مشروع البحث: قياس مستوى النحاس, الزنك, الرصاص, والكادميوم فى اغذية وحليب الأطفال حديثي الولادة والرضع فى مدينة طرابلس
| dc.contributor.advisor | : أ.د. احميدة الغرارى الزقطاط | |
| dc.contributor.advisor | أ.د. مصطفى علي ابوقيلة | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-26T07:49:59Z | |
| dc.date.available | 2024-11-26T07:49:59Z | |
| dc.description | The presence of heavy metals in food poses significant and countless health risks to the human body, especially children, if they are found at high levels that exceed the permissible limits according to international standards and specifications recommended by the World Health Organization (WHO) and according to what is stipulated in the Food Codex Regulation. 14/2019 in many countries. The study examined the measurement of some heavy metals (lead, cadmium, copper, iron, and zinc) in baby food and infants formula. | |
| dc.description.abstract | وجود المعادن الثقيلة فى الغذاء يشكل مخاطر صحية كبيرة لا حصر لها على جسم الانسان وخاصة الاطفال, اذا وجدت بمستويات عالية تفوق الحدود المسموح بها حسب المعايير والمواصفات الدولية والموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية ( WHO ) وحسب ماتنص عليه دساتير الاغذية والادوية فى الكثير من دول العالم. تناولت الدراسة قياس بعض المعادن الثقيلة ( الرصاص, الكادميوم, النحاس, الحديد, والزنك ) فى اغذية وحليب الاطفال الرضع وحديثى الولادة. تم اختيار عينات اغذية الاطفال ( المصنعة من قبل شركات محلية ودولية ) وكذلك حليب الاطفال ( Formula 1, 2, 3 ) من بعض الاسواق والصيدليات بمدينة طرابلس اثناء سنة 2021م. طريقة القياس تضمنت هضم العينات اولا بواسطة الهضم الرطب ثم بعد ذلك تم قياس العناصر المعدنية ( النحاس,الزنك,والحديد ) بواسطة جهاز الامتصاص الذرى اللهبى (Atomic Absorption Spectroscopy- Flame ) بينما عنصرى الرصاص والكادميوم بواسطة جهاز الامتصاص الذرى الجرافيتى ( Atomic Absorption Spectroscopy- Furnace ) . اظهرت نتائج الدراسة ان مستويات المعادن الثقيلة التى تم قياسها سواء فى الاغذية او الحليب كانت ضمن الحدود المسموح بها وجميعها مطابقة للمواصفة القياسية الليبية (رقم 354/2013) وكذلك المواصفة القياسية المصرية (Egyptian Standard 7136/2010)والمواصفة القياسية الصينية (China’s standards) والتي تشير جميعها على ألا تزيد كمية المعادن الثقيلة السامة مثل الرصاص والكادميوم في الأغذية عن 0.02 مغ/كغ. أيضا تعتبر النتائج مطابقة لبعض المواصفات العالمية مثل مواصفة دستور الأغذية (Codex 193-1995/2019) والإتحاد الأوروبي (EC 1881/2006) والمواصفات التركية (Turkish Food Codex Regulation. 14/2019) وحدودها (0.01) مغ/كغ . كان متوسط مستوى تركيز عنصر النحاس, الزنك, الحديد, الكادميوم والرصاص فى الاغذية بالترتيب (مغ/كغ) كالاتى: 1.403±5.132 , 8.403±13.887 , 51.934±41.766 , 0.00396±0.00716 , 0.0014±0.0001 , بينما كان متوسط مستوياتهم فى الحليب, ايضا بالترتيب: 1.922±5.867 , 5.504±28.247 , 21.123±58.567 , 0.00551±0.00666 , 0.0016±0.00098 . كانت مستويات الحدود الاعلى والادنى للنحاس , الزنك,الحديد, الكادميوم, والرصاص فى اغذية الاطفال بالترتيب كالاتى ( مغ/كغ ) : ( 8.626 - 3.251 ), ( 35.664- 3.180 ), ( 136.900 - 14.481 ), ( 0.0136 - 0.000309 ) , ( 0.006 - 0.0003 ), بينما كانت مستويات الحدود الاعلى والادنى لهم فى حليب الاطفال بالترتيب كالاتى ( مغ/كغ ) : ( 8.257 - 2.724 ) , ( 38.313 - 18.958 ) , ( 93.642 - 20.221 ) , ( 0.0183 - 0.00106 ) , ( 0.0031 - 0.0004 ) . اظهرت نتائج هذه الدراسة ان تركيز بعض العناصر مثل النحاس, الزنك والحديد فى بعض العينات من بعض الشركات كان اعلى مما هو مدون على غلاف العبوة وبعضها أقل من ذلك. لوحظ ايضا ان بعض عينات الاغذية من بعض الشركات غير مدون على غلاف العبوات تركيز العناصر الثلاث سالفة الذكر وهذا مخالف للمواصفة القياسية الليبية رقم (53-1 :2020) الخاصة بالبيانات التوضيحية على أغلفة وعبوات المواد الغذائية المعبأة. | |
| dc.identifier | 2348 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.academy.edu.ly/handle/123456789/340 | |
| dc.subject | Measurement of copper, zinc, lead and cadmium levels in food and milk of infants and newborn babies in Tripoli | |
| dc.title | قياس مستوى النحاس, الزنك, الرصاص, والكادميوم فى اغذية وحليب الأطفال حديثي الولادة والرضع فى مدينة طرابلس | |
| dspace.entity.type | Project | |
| project.endDate | 2023 | |
| project.funder.name | الكيمياء | |
| project.investigator | أسماء سالم المختار انبيص | |
| project.startDate | 2022 |