D.Radivoj V. ProdanovićD.Svetlana M. Paunović2026-06-032026-06-03https://dspace.academy.edu.ly/handle/123456789/2163Vrednovanje crne ribizle u različitim lancima vrednosti može značajno povećati prihod proizvođača i doprineti produženju perioda prodaje proizvoda. Valorizacija crne ribizle zahteva korišćenje dodatnih tehnoloških rešenja u lancu vrednosti, od proizvodnje do prerade. Prerada crne ribizle može se pokazati kao prilika za diverzifikaciju poslovanja, specijalizaciju za proizvodnju sokova od bobičastog voća i valorizaciju nastalih ostataka.U poslednjih nekoliko decenija, globalni trendovi usmereni ka održivom razvoju i cirkularnoj ekonomiji dobijaju na značaju, motivišući tako istraživače, preduzetnike, kao i političke strukture da pronalaze inovativne načine za efikasnije iskorištavanje resursa, proizvedenih sirovina i otpada. U tom kontekstu, bioekonomija, koja obuhvata proizvodnju i konverziju bioloških resursa i otpada u vredne proizvode i energiju, postaje ključni faktor u tranziciji ka održivijim ekonomskim modelima. Ribeiro i sar. (2022) ističu da je jedan od segmenata bioekonomije valorizacija poljoprivrednih ostataka, odnosno korišćenje svih nusproizvoda nastalih u procesima proizvodnje i prerade poljoprivrednih sirovina. Crna ribizla, kao kultura sa dugom tradicijom gajenja u mnogim zemljama sveta, ne toliko u Republici Srbiji, predstavlja značajan agroindustrijski resurs, ne samo zbog plodova, koji se koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju sokova, već i zbog potencijala, kojeg njeni ostaci pružaju. Nakon procesa presovanja u svrhu proizvodnje sokova i drugih prerađevina, ostaje značajna količina biomase (komine), koja često nije adekvatno iskorišćena (Mäkilä i sar., 2014).the potential for valorization